艾草除了药用，还走进了人们的餐桌！

发布时间:2025-07-29阅读量:10000+

　　在乡野小径的石缝间，在庭院角落的篱笆边，常能见到一丛丛青绿色的草本植物。它们叶片厚实，边缘带着细碎的锯齿，凑近了闻，会有一股独特的清香扑面而来 —— 这便是艾草，一种融入了中国人生活智慧的寻常中草药。

　　艾草的形态并不起眼，株高通常在半米到一米之间，茎秆直立，表面覆盖着细密的白色绒毛。最具辨识度的是它的叶片，正面呈深绿色，背面却泛着灰白色，这是因为布满了细小的腺点，正是这些腺点储存着艾草特有的挥发油。每年春夏之交，艾草会抽出细长的花穗，开出淡黄绿色的小花，朴素却充满生机。这种植物对生长环境并不挑剔，无论是湿润的河滩还是干燥的坡地，都能顽强扎根，因此在我国大江南北的田间地头都能寻到它的踪迹。

　　作为中草药，艾草的药用价值早已被《本草纲目》等典籍记载。中医认为艾草性温味苦，归肝、脾、肾经，具有温经止血、散寒止痛的功效。在民间，人们常用艾草煮水熏蒸，或是制成艾条艾灸，用来缓解关节疼痛;产妇产后用艾草水擦拭身体，能起到驱寒除湿的作用;将晒干的艾草装入布袋制成药枕，还能帮助改善失眠。现代研究也发现，艾草中的挥发油成分具有抗菌消炎的作用，这为它的药用价值提供了科学佐证。

　　除了药用，艾草还走进了人们的餐桌。清明前后的艾草鲜嫩多汁，江南一带的人们会采摘其嫩叶，焯水后切碎，与糯米粉混合制成青团。这种传统糕点带着艾草的清香，软糯可口，既是时令美食，又有养生功效。在一些地区，艾草还被用来泡茶饮用，或是作为调味料加入菜肴，让寻常饮食多了一份草木的芬芳。

　　更值得一提的是，艾草在民俗文化中占据着特殊地位。每逢端午节，家家户户都会在门楣上悬挂艾草与菖蒲，传说这样能驱邪避灾。这一习俗延续千年，让艾草超越了草木本身，成为承载着人们美好祈愿的文化符号。在一些乡村，老人还会用艾草编织成驱蚊的草席，或是点燃干燥的艾草驱赶蚊虫，将自然的馈赠发挥到极致。

　　如今，随着养生理念的普及，艾草被开发成了艾绒床垫、艾草精油等多种产品，以更现代的方式融入人们的生活。但无论形态如何变化，这种看似平凡的草本植物，始终用它的温和力量，守护着人们的健康。或许正是这份源于自然的馈赠，让艾草在时光流转中，始终散发着独特的魅力。